从价钱“内卷”转向价值重塑，从传统铺货转向渠说念定制，从国内市集转向外洋拓展，速冻食物行业正在经验一场真切变革。

近期暴露的2025年财报夸耀，受竞争加重、资本波动等成分影响，速冻食物上市企业宽广处于增收不增利现象。行业“一哥”安井食物净利润迎上市以来首降，海欣食物、惠发食物净利润大幅下滑追随耗损。

速冻食物行业调度之际，有企业计谋从往常的渠说念运转转向新品运转；有企业开辟肉成品、常温悠闲食物、定制馅料等新品手脚第二增长弧线；更多企业拥抱渠说念定制居品手脚新增长点，同期出海布局寻找增量。

“速冻一哥”安井食物净利润首降

2025年，8家速冻食物上市公司宽广处于增收不增利现象。除三全食物外，其余7家公司均出现不同程度的净利润下滑。其中，五芳斋（-14.44%）、千味央厨（-24.04%）、海欣食物（-31.53%）净利润降幅达到双位数，惠发食物净利润更是同比下落319.34%。

2025年速冻食物上市公司事迹。 制图/新京报记者郭铁

手脚速冻食物上市企业中独一营收过百亿的龙头，安井食物自2017年上市以来，初次碰到净利润下滑。2025年，其营收同比增长7.05%至161.93亿元，净利润同比下落8.46%至13.59亿元。对此，安井食物主要归因为固定金钱折旧及小龙虾居品原料加多导致毛利减少，汇兑损失加多及商誉减值损失加多所致。

小龙虾的毛利率减少，也体当今安井食物相干子公司事迹中。2025年，安井食物子公司湖北新柳伍食物集团有限公司营收约12.51亿元，耗损784.36万元。分居品看，安井食物速冻调制食物、速冻菜肴成品营收均取得了不同程度的增长，但速冻面米成品、其他居品营收略有下落。通过收购江苏鼎味泰食物股份有限公司70%股权及鼎益丰食物（太仓）有限公司100%股权，阐扬期内，安井食物新增了烘焙食物业务，相干营收为6795.51万元。

上述8家企业中，海欣食物、惠发食物的营收、净利润双双下滑，同期发生耗损。财报夸耀，除常温悠闲食物外，海欣食物的速冻鱼糜成品、速冻米面成品、速冻菜肴成品营收均出现了较大幅度下滑。

就惠发食物而言，2025年耗损主要受冻品市集竞争加重和学校团餐市集政策变化影响。分居品看，其丸成品、油炸品、串成品、登科菜肴、其他类、供应链、餐饮类居品营收均出现了双位数下滑。其中，营收孝敬最大的供应链类居品营收下落35.6%至3.76亿元。

千味央厨在财报中暗示，阐扬期内行业发展主要濒临三大中枢挑战。一是餐饮行业复苏不足预期带来的需求压力，宽广降价眩惑客流，存在向供应链端压低采购价钱的活动，对行业内企业造成盈利压力；二是B端市集竞争加重带来的销售压力，大型速冻食物企业握续加码餐饮渠说念，行业竞争烈度握续擢升；三是原材料价钱波动带来的资本压力，公司出产所需面粉、糯米粉、食用油等巨额农居品价钱存在波动，对行业内企业的资本管控、供应链议价能力提议更高条件。

行业竞争转向“价值擢升”

早在2024年财报，安井食物就曾提到速冻食物濒临铺张左迁、产能多余和价钱“内卷”等新挑战。2025年，“质价比”铺张偏好再次被安井食物、三全食物等多家速冻食物企业说起。

一位速冻食物从业者以为，2025年行业宽广出现“增收不增利”问题，与诸多成分计议。一是行业莫得全都的“护城河”，出产难度和门槛不高，束缚有新品牌参与竞争，竞争加重导致居品售价走低、利润压缩。头部企业虽不参与恶性价钱战，但都在研发高性价比居品。二是市集分层，全球市集范畴和空间较大，高端市集空间有所萎缩。三是部分企业处于转型期，或对新址品研发、开导等多样插足较大，短期影响当期利润。

三全食物以为，2025年速冻食物行业经验从范畴延长向价值擢升的要道鼎新，健康化、方便化与场景化成为行业发展的三大中枢趋势。现时，铺张分层趋势显豁，铺张者愈加醉心有质价比的居品。

海欣食物也在财报中提议，2025年，中国速冻食物行业矜重步入“结构升级与价值重塑”的要道阶段，主要体当今功能健康化，如低钠、低糖、高卵白；场景紧密化，举例针对早餐、夜宵等不同场景的特意居品；地域特点化，如广式茶点、川味小酥肉等场地好意思食速冻化进度加速。

关于2026年市集发展，千味央厨近期在事迹讲解会上暗示，家庭袖珍化、懒东说念主经济、空气炸锅普及带动C端时常铺张握续渗入，餐饮连锁化、团餐要领化握续拉动B端刚需放量，行业中永恒扩容逻辑了了。跟着行业监管趋严、合规门槛抬升，中小低效产能加速出清，龙头靠拢度有望进一步擢升。细分赛说念上，传统面米存量稳妥、以结构升级为主；速冻菜肴、选藏食材、健康方便类新品将保管高增长，是行业中枢增量。行业价钱内卷将慢慢经管，转向居品革命、品牌价值、渠说念紧密化、供应链服从的良性竞争。

安井食物也在近期禁受投资者调研时暗示，在现时存量市集中，单纯价钱战的收尾有限，铺张者愈发追求“性价比”与“质价比”的协调。公司已将往常的“渠说念运转”计谋中枢升级为“新品运转”为主，效益旅途从“降本增效”转向“提质增效”，更防御通过居品革命和品性擢升来参与竞争。

反应在财报中，尽管速冻食物行业利润端集体承压，但各家企业不乏增长亮点。面前，三全食物明确肉成品手脚第二增长弧线。海欣食物常温悠闲食物营收约1.58亿元，同比增长58.44%，营收占比从2024年的5.84%擢升至2025年的10.37%。巴比食物新开拓的定制馅料2025年销售额增长超85%，半成品菜销售额增幅超150%，华中、华南、华北区域大客户渠说念收入系数增长37%。安井食物、广州酒家则加速布局烘焙赛说念。

集体发力渠说念定制居品

跟着铺张民俗发生变化，速冻食物渠说念分化、碎屑化趋势也愈发显豁。继预制菜之后，渠说念定制居品成为速冻食物企业集体押宝的新赛说念。

千味央厨以为，博亚(中国)体育app以山姆、盒马为代表的连锁交易与会员制商超，正将自有品牌手脚核神思谋支点，从预制食物、烘焙甜品到冷冻选藏品、登科面点等全品类加速布局。其中枢逻辑在于，通过独家定制化商品冲破品类同质化，强化会员专属价值与复购黏性，同期绕过传统品牌商身手，将更多利润留存于本身与供应链伙伴，构建“高性价比+各异化”的中枢竞争力，更条件代工方领有前置化定制研发能力，能深度参与从见地谋划、配方调试到场景化包装的全链路开发，同期满足严苛的食物安全与品控要领，如清洁标签、零添加、养分健康等趋势。

2025年，三全食物深化全渠说念定制化计谋布局，与山姆、盒马、奥乐皆等头部新渠说念达成深度互助，同期升级与沃尔玛、大润发、永辉等商超的永恒互助，公司定制化居品上市数目加速擢升。

五芳斋也在财报中说起，大客户代工与渠说念定制成为公司新增长极。阐扬期内，公司通过深化与山姆、东说念主民大礼堂等头部客户的计谋互助，不仅落地了高价值礼盒形势，已毕了可不雅盈利，也促进了其供应链全线干事能力的升级。

早在2024年，安井食物就提议“全面拥抱定制化”，2025年又在旺季前明确“全面拥抱商超定制化”。2026年一季度，安井食物新零卖、电商渠说念已毕翻倍增长。对此，安井食物在本年4月禁受投资者调研时暗示，这主要收货于与盒马、好意思团等平台的深化互助，龙虾等品类拉动增量。

与此前“全面拥抱商超定制化”不同的是，安井食物已将与新零卖渠说念的互助调度为“有管控地鼓励定制业务”。证实安井食物近期对投资者的回话，公司但愿在定制化居品上兼顾销量、品牌与盈利水平，幸免永恒捐躯利润。在新渠说念拓展中，拒接因过度插足新渠说念而冲破原有价钱体系，使绝大宽广衷心的净销售偶然盈利。关于扣头店等新兴渠说念，明详情制化居品偶然凸起特点、带来增量且不显豁影响盈利水平的前提下，有序鼓励互助，举座保握审慎气魄，不会为短期增量而捐躯居品品性与将来利润空间。

有速冻食物行业东说念主士告诉新京报铺张商榷院，渠说念定制居品面前关于速冻食物企业来说是业务增量。由于食用场景不冲突，因此渠说念定制居品不会挤占企业自有品牌和居品的销售。

积极布局外洋市集

除集体押宝渠说念定制居品外，多家速冻食物企业还将拓展外洋市集提上日程。

五芳斋财报夸耀，中餐出海与铺张需求升级共同推动中国风范走向全球。登科地域特点风范通过要领化、品牌化、文化赋能，以悠闲食物、预制菜等体式进入国际市集。

2025年7月，安井食物在港交所上市，成为国内售价“A+H”上市的速冻食物企业。安井食物暗示，借助H股平台，将稳步鼓励国际化计谋，开拓、洽谈外洋及港澳地区的出口和并购业务。

千味央厨本年4月禁受投资者调研时露出，公司正在马来西亚建筑工场，匹配东南亚市集需求，能裁汰居品出口期间周期，对拓展外洋客户有积极推动作用。广州酒家也在财报中暗示，公司深化“走出去”计谋，组建香港子公司，加速拓展港澳、北好意思、日韩、澳洲等境外市集，入驻境外主流线下渠说念和线上平台，推动公司月饼、速冻等中枢品项出海。

不外从数据来看，速冻食物企业外洋市集发扬各有千秋。2025年，安井食物境外市集营收1.87亿元，同比增长11.55%。同期，海欣食物港澳台市集营收约2540.14万元，同比减少28.01%；境外市集营收2932.32万元，同比减少41.78%。五芳斋境外市集营收779.95万元，同比减少49.58%。广州酒家说念外市集营收6138.65万元，同比减少11.21%。

三全食物在2025年财报中称，登科速冻食物手脚餐饮要领化的中枢载体，在外洋市集的竞争较少，市集空缺较大，但由于列国规则适度，居品出口业务相对受限。为此，公司拟投资建筑澳大利亚出产基地并进行澳大利亚、新西兰及东南亚市集开拓。面前已赢得《企业境外投资文凭》及《境外投资形势备案见知书》，香港全资子公司、开曼全资孙公司及澳大利亚孙公司均已完成注册登记，后续责任也有序鼓励中。

三全食物说起的出口受限，波及粽子、水饺等国际要领的制定以及外洋市集竞争。

2025年，“必品阁”母公司、韩国CJ第一制糖股份有限公司在好意思请求获批饺子外不雅专利引起柔软。有速冻行业东说念主士以为，此次专利请求对中国企业有一定针对性。CJ集团速冻食物业务在中国市集的渠说念面、市集份额并不大，但它是一家国际企业，居品隐痛的国度较多，出海期间也较早。近几年，中国速冻面米居品出口量呈高潮趋势，是CJ公司在外洋市集的主要竞争敌手。“咱们在好意思国有工场，居品依然进入当田主流渠说念。咱们的市集份额有所加多，信服就有其他品牌的份额在减少。”

速冻食物企业在国际市集上的交锋，也体当今国际要领的树立上。自2016年起，中邦交易采聚集对亚洲过甚他地区的速冻饺子、粽子居品进行商榷与对比，屡次组织国内出产企业和科研院所群众进行推敲，直至2020年才推动《速冻饺子》《粽子》CAC国际要领获批立项。历时7年博弈，《粽子》食物法典国际要领于2024年矜重发布，其背后是国际食物企业对市集说话权的争夺。

新京报首席记者 郭铁博亚(中国)体育app